Prevenir la gastroenteritis. Prevención de enfermedades gastrointestinales.

El ECDC (siglas en inglés de Centro Europeo para prevención y Control de Enfermedades) ha elaborado una serie de guías muy interesantes para centros escolares, para hacer hincapié en las correctas prácticas de higiene, con el fin de evitar o prevenir las enfermedades gastrointestinales en dichos centros. 

La higiene en la totalidad del centro escolar es fundamental para la prevención de enfermedades como la gastroenteritis. No solo afecta a los alumnos también a profesores, personal de limpieza, empleados de cocina, conserjes, etc.

Esta documentación está disponible (en inglés) en el siguiente enlace, de forma gratuita:

http://www.ecdc.europa.eu/en/healthtopics/food_and_waterborne_disease/communication_toolkit/Pages/index.aspx

La mejor forma de combatir las enfermedades es sin duda la prevención por lo que debemos seguir una serie de pautas básicas como son:

Enseñar a los alumnos cómo se debe lavar las manos de forma correcta. Fundamental en colegios y guarderías ya que los niños son muy pequeños.

Poner a disposición de todo el personal del centro educativo el material necesario como son los jabones, sanitizantes de base hidroalcohólica de uso directo (geles con alcohol para usar sin agua ni toalla), toallitas zig zag, toalleros, papel higiénico, dispensadores de papel higiénico, dispensadores de toallitas, jaboneras, compreseros, papeleras, etc.

La desinfección de los baños es muy importante. La elección de los productos de limpieza para su uso en wc y lavabos debe tener en cuenta que la desinfección solo es efectiva tras una limpieza exhaustiva.

En cuanto a los manipuladores de alimentos se debe recordar con carteles la importancia del lavado de manos tras ir al wc en sus zonas de trabajo en cocina y aseo.

Uso de guantes por el personal de limpieza y de cocina.

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un sistema  diseñado para la implantación de protocolos o planes de limpieza y desinfección,  con el fin de evitar problemas relacionados con la falta de higiene, orientados a la seguridad alimentaria. Por ejemplo, se debe llevar un libro de registro de limpieza y desinfección: protocolos seguidos, periodicidad, productos de limpieza usados, equipos de limpieza y desinfección, fecha, personal que realizar el servicio, etc.

Si desea implantar un sistema de APPCC o contratar el Plan de Control de Plagas en comedores escolares no dude en contactar con Sanydes.

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