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El 5º Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad alimentaria KAUSAL 2012 se celebrará del 17 al 19 de octubre en Barcelona bajo el lema Juntos, alimentos con garantía. El Congreso, de carácter bianual, es el evento de referencia para los profesionales en seguridad alimentaria y autocontrol en toda la cadena alimentaria.

 Kausal 2012 contará con la presencia de destacados especialistas que abordarán los retos presentes y futuros de la seguridad en los alimentos, en diversas conferencias y mesas redondas. Asimismo, el congreso busca actuar también como foro, donde compartir experiencias de éxito e inquietudes del dia a dia en la implantación de los sistemas de autocontrol.

El enfoque de esta edición está centrado en la coordinación de todos los agentes de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta la distribución y los consumidores, con el objetivo de conseguir alimentos con garantía.

Entre otros, se trataran temas como:

• La situación del autocontrol en la UE ¿Dónde estamos y hacia dónde vamos?

• El rol del autocontrol en el comercio internacional y el papel que juegan las certificaciones privadas.

• El reto que supone la implantación del autocontrol en el sector primario y en la pequeña y mediana empresa.

• Los últimos avances en la identificación de nuevos peligros y peligros emergentes, en sistemas de verificación y validación del sistema APPCC, métodos rápidos de análisis e instrumentos de monitorización de puntos críticos.

• Sistemas innovadores de gestionar la seguridad alimentaria en la empresa a través de "smart solutions".

• La percepción que tienen los consumidores de la seguridad alimentaria y el autocontrol y la importancia de la comunicación para acabar apostando por la creación de una cultura global de seguridad alimentaria.

El evento está dirigido a técnicos de calidad y gerentes de establecimientos alimentarios, personal de universidades, técnicos de la Administración, empresas de asesoramiento, organismos científicos y, en general, los técnicos que trabajan en seguridad alimentaria desde el sector primario hasta los consumidores.

Más información, inscripciones y envio de comunicaciones en la web del evento: www.kausal.cat

Información general

Lugar: Auditori AXA, Avinguda Diagonal 547, Barcelona
Fecha: del 17 al 19 de octubre

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